Домашній суп, приготований з любов’ю, завжди особливий, і кожен має свій власний улюблений рецепт, яким можна пишатися. Ось я і хочу сьогодні поділитися з вами рецептом свого фірмового супу, котрий часто радує моїх рідних. У ньому немає м’яса, але він настільки смачний, що його можна сміливо подавати навіть під час посту!
Інгредієнти:
- в описі приготування
Приготування:
Коли я беруся за приготування цього улюбленого супу, завжди обираю каструлю на 2.5 літра – це економить час і сили, адже все готується в одній посудині, без зайвого миття.
Спочатку обережно подрібнюю одну середню цибулину на кубики і кидаю її обсмажуватися прямо в каструлю з олією. Важливо слідкувати, щоб цибуля не пригоріла, тому обсмажую її на середньому вогні лише 2-3 хвилини.
Потім додаю до цибулі дві невеликі морквини, нарізані дрібними кубиками, і смажу їх разом до золотистого відтінку.
Для насиченого смаку, додаю два зубчики часнику, дрібно нарізаних, і обсмажую ще буквально 1-2 хвилини, не більше, аби не втратити аромат.
Наступні на черзі – дві великі картоплини, які я нарізаю кубиками і додаю в каструлю. Обсмажую їх декілька хвилин, після чого вливаю 1.5 літра чистої фільтрованої води.
Підношу вогонь до великого, чекаю кипіння, а далі додаю 150 грамів червоної сочевиці, попередньо добре промивши її до прозорої води.
Сіль додаю за смаком, не забуваю про чорний мелений перець, пару лаврових листків і чайну ложечку розмарину – завдяки йому суп набуває особливого аромату.
Щоб суп був яскравим, додаю третину чайної ложки куркуми, накриваю каструлю кришкою і лишаю варити на повільному вогні 30 хвилин.
Поки суп вариться, готую два помідори, які бажано обрати стиглими і соковитими – це суттєво вплине на смак. Нарізаю їх дрібними кубиками.
Після 30 хвилин готування, додаю помідори до супу і варю ще 4-5 хвилин. Потім вимикаю плиту і даю супу трохи настоятися.
Результат – дуже ситний, ароматний і смачний суп, що ідеально підходить для посту. Повірте, після нього навіть м’яса не хочеться! Неодмінно спробуйте!
