Пиріжки з капустою або щавлем – це те, що нагадує нам про дитинство і домашнє тепло. Вони завжди займали особливе місце на нашому столі завдяки своєму неповторному аромату й ситній начинці. Такі пиріжки можуть бути відкритими або закритими, і в будь-якому вигляді вони дарують справжню насолоду, прикрашаючи як буденні, так і святкові трапези.
Інгредієнти для тіста:
- Молоко – 500 мл;
- Борошно – 650 г;
- Цукор – 2 ст.л.;
- Сіль – 1/2 ч.л.;
- Олія – 3 ст.л.;
- Дріжджі сирі – 22 г.
Інгредієнти для начинки з капусти:
- Капуста – 500 г;
- Сіль – 1/2 ч.л.;
- Цибуля – 1 шт.
Інгредієнти для начинки із щавлю:
- Щавель – 250 г.
Приготування:
Почнімо з основи – замішуємо дріжджове тісто. У теплому молоці розчиняємо дріжджі та цукор, даємо їм настоятися приблизно 10 хвилин. Потім додаємо олію, сіль і поступово всипаємо борошно, замішуючи м’яке, податливе тісто.
Поки тісто відпочиває, нафаршуємо капусту для начинки, нарізаємо її тоненькими смужками.
Трішки проминаємо капусту руками, щоб вона стала м’якшою. Після цього додаємо дрібно порізану цибулю й сіль, а для начинки з щавлю – просто нарізаємо його. Після підняття тіста його також слід обмяти.
Ділимо тісто на шматочки по 50 грамів – це стане основою для наших смачних пиріжків.
У сковороді нагріваємо достатню кількість олії, щоб пиріжки в ній плавали, і починаємо смажити.
Отримуємо рум’яні та смачні пиріжки з капустою чи щавлем, які неодмінно сподобаються усім за столом.