Ви теж пам’ятаєте той особливий смак салату з капусти, який ми всі куштували у шкільній їдальні? Ця страва несе в собі стільки спогадів і тепла, що кожного разу, коли я готую її, відчуваю щось особливе і приємне. Це безперечно найпростіший у приготуванні салат, але водночас він такий смачний і затишний…
Дрібно нашаткована капуста робить салат ще більш ніжним і смачним, тож не лінуйтеся постаратися з нарізкою!
Інгредієнти на старті:
Спочатку шаткуємо капусту, а моркву натираємо на великій тертці. На 500 г капусти додаємо одну невеличку моркву. Орієнтуйтесь на свій смак — хтось любить більше моркви, а комусь до вподоби більше капусти. Але пам’ятайте, що баланс важливий: якщо переборщити, наш салат може перетворитися з капустяного на морквяний.
Тепер додаємо сіль на смак, ретельно все перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин, щоб овочі пустили сік. Якщо у вас обмаль часу, можна прискорити процес, добре пом’явши капусту руками. Але будьте обережні: надмірне тискання може позбавити капусту крихкості, що вплине на загальний смак.
Порада: Щоб підкреслити смак, спробуйте додати трішки цукру — це може стати несподіваною родзинкою вашого салату!
Щоб досягти автентичного смаку, який нагадує їдальню, додамо 1 столову ложку 9% оцту на 500 г капусти.
Ще раз добре перемішуємо, пробуємо на сіль, додаємо чорний мелений перець за вашим бажанням. Заправляємо олією і вже можемо подавати на стіл.
Салат вже готовий до вживання, але якщо він постоїть ще 5-10 хвилин, стане ще більш насиченим та смачним.
Готуйте відразу більшу порцію, адже зберігати його можна кілька днів у холодильнику в скляному контейнері з кришкою. Проте будьте готові, що зникне він значно раніше. Така смакота надовго не затримається!