Зустрічайте фірмове “пиріжкове” тісто від моєї матусі: пухнасті пиріжки, що тануть у роті — перевірено часом! Це тісто — справжня знахідка, адже для ліплення пиріжків вам не знадобиться ні зайве борошно, ні олія. Малесенька дрібничка — і ви перетворите процес формування на справжнє задоволення. Година — і тісто готове до використання, а під час смаження пиріжки майже не вбирають олії, залишаючись легкими та хрумкими.
Інгредієнти:
Тісто:
- Вода – 350 мл
- Сіль – 1 ч.л.
- Цукор – 1 ст.л.
- Борошно – 250 г для опари + 350 – 400 г для замісу
- Дріжджі свіжі – 25 г
- Олія – 50 мл
Приготування:
Приступаємо до приготування нашого магічного тіста. У теплу воду, що вже чекає в мисці, додаємо свіжі дріжджі (25 г), сіль (1 ч.л.), цукор (1 ст.л.) та 250 г борошна. Добре перемішуємо, розбуджуючи дріжджі, і даємо їм 15 хвилин, щоб активуватись.
Після того, як дріжджі ожили, доливаємо 50 мл рослинної олії, ще раз перемішуємо, а потім поступово додаємо борошно (приблизно 350-400 грам). Замішуємо тісто до однорідності.
Отримане тісто не липне до рук — воно вже готове до подальших дій. Перекладаємо його в пакетик та відправляємо в холодильник на годинку. За цей час тісто неабияк збільшується в об’ємі, стаючи ще пишнішим та повітрянішим.
Поки тісто відпочиває, у вас є час підготувати начинку за вашим улюбленим рецептом. Як тільки вона готова, можна приступати до формування пиріжків.
Сподіваюся, цей рецепт “пиріжкового” тіста стане вам у пригоді та принесе радість у ваші кулінарні експерименти!