Цей трюфельний торт – справжня насолода для справжніх гурманів, яка здатна закохати в себе з першого кусочка. Він дивує своєю вологістю, ніжністю і насиченим шоколадним смаком, що легко переносить вас на хвилю солодкого задоволення. Готується він досить просто, а результат – як з елітної кондитерської!
Інгредієнти:
Бісквіт:
- яйця 6 шт.
- сіль дрібка
- цукор 230 г
- ванільний цукор 10 г
- вода 95 мл
- олія 125 мл
- какао 35 г
- борошно 195 г
- розпушувач 1 ч. л.
Крем:
- вершки 33% 500 мл
- чорний шоколад 170 г
- масло вершкове 200 г
Просочення:
- вода 150 г
- цукор 2 ст. л.
- коньяк 2 ст. л. за бажанням
Приготування:
Розпочнемо з бісквіта. З’єдную яйця з дрібкою солі та половиною цукру, гарно збиваю, аби вийшла пишна та повітряна маса.
На плиті з’єдную воду з маслом, додаю цукор і какао, доводжу до кипіння, а після кількох хвилин варіння знімаю.
Гарячу суміш акуратно вливаю до яєчної, обережно перемішуючи міксером до утворення однорідної структури.
Далі поступово додаю просіяне борошно, розпушувач і ванільний цукор, перемішуючи лопаткою знизу вверх.
Розміщую масу у форму з пергаментом, випікаю бісквіт при 180 градусах близько 40-45 хвилин.
Після перевірки готовності, готуємо крем.
У каструлю додаю вершки та шоколад, розтоплюю на плиті до однорідності. Важливо не перекип’ятити – охолоджуємо і ставимо в холодильник.
Остиглий бісквіт дістаємо, край обрізаємо, а серцевину ділимо на три частини, з обрізків робимо крихту.
Збиваю м’яке вершкове масло, додаю шоколадний крем, ретельно перемішую.
Готуємо просочення: змішую воду, цукор і коньяк. Кожен корж ретельно просочую.
По черзі викладаю крем на кожен корж, складаю торт.
Після збирання, змащую боки та верх торта кремом, обробляю крихтою.
От і все! Насолоджуйтесь солодким шедевром!