Що може бути краще за домашній делікатес до святкового столу? “Сальтисон” – це чудова альтернатива комерційним ковбасам: рецепт простий, бюджетний, а результат завжди вражає. Смакує він не лише відмінно, а й дарує користь, адже ви точно знаєте, з чого він зроблений.
Інгредієнти:
- Свинячі рульки – 2 шт. (разом 1,8 кг)
- Сіль – 2 ст. л.
- Чорний перець горошком – 10-15 шт.
- Запашний перець горошком – 5 шт.
- Лавровий листок – 2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 6-10 зубчиків
Приготування:
Почнемо з двох свинячих рульок, які важать в сумі 1,8 кг. Спершу залийте їх водою та залиште на півгодини-годину. Потім ретельно промийте.
Цього разу я вирішила скористатися скороваркою для варіння. У ній рульки стають ніжними. Покладіть їх у каструлю, залийте водою, додайте 2 столові ложки солі.
Додайте лавровий лист, чорний пераць горошком, запашний перець та одну цибулину. Закрийте кришкою, поставте на вогонь. Після закипання варіть на середньому вогні одну годину, після чого дайте м’ясу повністю охолонути в каструлі.
Якщо у вас немає скороварки, не біда. Варіть у звичайній каструлі близько чотирьох годин.
М’ясо нарізаємо великими шматочками, адже в розрізі воно виглядатиме набагато апетитніше. Додаємо подрібнений часник – приблизно 8-10 зубчиків, та трохи бульйону для соковитості. Гарно перемішуємо.
Візьміть пластикову пляшку об’ємом 2 літри, зріжте верхівку. Наповніть її м’ясом, добре ущільнюючи ложкою. Закрийте плівкою та відправте у холодильник – до ранку сальтисон буде готовий.
Коли сальтисон застиг, акуратно дістаньте його з пляшки. Моя версія важить близько 1,6 кг. От і все! Нарізаємо та подаємо до столу – гості будуть у захваті!