Друзі, хочу розкрити вам секрет дивовижної запіканки із капусти під назвою “Сита сімейка”. Ця страва не лише вражає своїм простим приготуванням, але й дарує насолоду смаку, яку так важко забути.
Інгредієнти:
- Капуста – 1 кг
- Цибулина – 1-2 шт.
- Гриби – 250-500 г
- Сметана – 250 г
- Вода – 50 мл
- Борошно – 1 ст.л.
- Сир – 50-100 г
- Олія – 3-4 ст.л.
Приготування:
Почнемо з підготовки капусти. Нарізаємо її так, як вам до вподоби. Я зазвичай обираю великі кубики – вони чудово тримають форму у запіканці.
У каструлю вливаємо трохи води, додаємо трішки солі, доводимо до кипіння. Кидаємо капусту і варимо близько 5-7 хвилин до напівготовності, коли вона стане ніжною.
Виймаємо капусту, даючи зайвій воді стекти через друшляк. Якщо бажаєте, можна обсмажити капусту на сковороді з невеликою кількістю олії, щоб додати страві легкого золотавого відтінку.
Тепер приготуємо ароматний соус. Цибулю нарізаємо кубиками, гриби – як вам зручно. Якщо у вас вдома є лісові гриби, заздалегідь їх відваріть. Заморожені гриби також чудово підійдуть.
На розігріту сковороду додаємо трохи олії, обсмажуємо цибулю до напівпрозорості, додаємо гриби і смажимо разом ще 3 хвилини, щоб усі аромати об’єдналися.
Відміряємо 200 грамів сметани, додаємо столову ложку борошна, вливаємо 50 мл гарячої води, приправляємо сіллю та чорним перцем, ретельно розмішуємо. Вливаючи цю суміш до цибулі з грибами, доводимо її до загустіння, потім знімаємо з плити.
Беремо форму для запікання, змащуємо її олією. Викладаємо капусту, поливаємо приготовленим соусом, розрівнюємо поверхню. Трьом сир на дрібній тертці. Я зазвичай обираю моцареллу для піци – вона чудово плавиться.
Щедро посипаємо запіканку тертим сиром і запікаємо в духовці при температурі 200 градусів протягом 15-20 хвилин. Орієнтуйтеся на свою духовку та бажаний ступінь золотавої скоринки.