Сьогодні ділюся рецептом ніжного домашнього торта з кремовою серединкою та шоколадною глазур’ю. Він готується з простих продуктів, але результат виглядає дуже ефектно. М’який бісквіт просочується заварним кремом через отвори, стає соковитим і буквально тане в роті. А зверху — насичена шоколадно-кавова глазур із легкою ноткою какао. Такий десерт ідеально підійде і до чаю, і для гостей.
Інгредієнти
Для тіста:
- Яйця – 4 шт.
- Сіль – дрібка
- Цукор – 300 г
- Рослинна олія – 180 мл
- Молоко – 210 мл
- Борошно – 420 г
- Розпушувач – 20 г
Для крему:
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 70 г
- Кукурудзяний крохмаль – 45 г
- Молоко – 500 мл
Для глазурі:
- Цукор – 50 г
- Какао – 1 ст. л.
- Розчинна кава – 1 ст. л.
- Молоко – 200 мл
- Шоколад – 100 г
- Вершкове масло – 30 г
- Кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.
- Вода – 50 мл
Додатково:
- Сушений кокос – для посипання
Як приготувати
Яйця збиваю з дрібкою солі, поступово додаю цукор і перемішую до повного розчинення. Вливаю рослинну олію та молоко, знову перемішую до однорідності. Борошно з розпушувачем додаю у два прийоми, акуратно вимішуючи тісто.
Форму 28×18 см змащую вершковим маслом, виливаю тісто й випікаю при 180 градусах приблизно 45 хвилин. Даю коржу повністю охолонути.
Для крему змішую яйце, цукор, крохмаль і молоко. Варю на повільному вогні, постійно помішуючи, до загустіння. Охолоджую.
У коржі роблю невеликі отвори за допомогою ручки ложки або палички. Заповнюю їх теплим кремом, розподіляючи його рівномірно.
Для глазурі змішую цукор, какао, каву та молоко, додаю шоколад і масло. Прогріваю на слабкому вогні до закипання. Крохмаль розводжу у воді, вливаю в суміш і проварюю до легкої густоти.
Трохи охолоджену глазур виливаю на торт, рівномірно розподіляю та посипаю сушеним кокосом. Даю постояти близько години для стабілізації. Торт виходить дуже ніжний, вологий і насичений на смак.
