Уявіть собі ці хрусткі, ароматні огірочки, що купаються в пряному томатному соку! Вони стануть справжньою зіркою на вашому столі, будь то сімейна вечеря чи святковий бенкет. Їх пікантний смак підкорить усіх – від найвибагливіших гурманів до затятих любителів закусок.
Інгредієнти:
- сіль, 20 г на 1 л банку;
- цукор, 30 г;
- оцет 70%, 1 ч.л.;
- лавровий лист, 1 шт. на 1 л банку;
- часник, 2 зубчики;
- перець горошком, запашний;
- листя смородини, вишні;
- томатний сік, 10 л;
- огірки, 8 кг.
Приготування:
З такої кількості інгредієнтів у мене вийшло цілих 18 літрових банок смачнючих огірочків, які вразять вашу родину і гостей своєю неперевершеною хрумкістю.
Починаємо з промивання огірків, зануривши їх у чисту воду на декілька годин. Це допоможе їм залишитися пружними.
Обов’язково зріжте хвостики, щоб огірки краще вбирали аромати.
У чисті стерильні банки викладаємо всі ароматні спеції та листя – це буде наш маленький секрет, що додасть маринаду особливого аромату.
Огірки та часник розкладаємо в банки, заливаємо все окропом і накриваємо кришками. Залишаємо настоятися на 15 хвилин – це допоможе огіркам полюбити всі аромати.
Томатний сік варимо, як казку, протягом 40 хвилин після закипання – це додасть йому густини та насиченості.
Зливаємо з огірків воду, додаємо до кожної баночки сіль, цукор і оцет для балансу смаків.
Тепер заливаємо наших малюків киплячим томатним соком і міцно закручуємо кришки. Вони вже майже готові!
Перевертаємо банки догори дном і дбайливо укутуємо їх до повного охолодження – так вони збережуть усі свої смаки і аромати.
Ось і маємо – огірочки кисло-солодкі, пікантні, настільки ароматні, що не втриматися! Вони чудово смакують у салатах і самі по собі як ідеальна закуска.
Зберігайте їх у прохолодному підвалі чи коморі, і нехай ці мариновані шедеври радують вас весь рік!