Дорогі читачі, сьогодні хочу відкрити вам секрет одного з наших улюблених десертів — торта “Пломбір”. Уявіть собі, як за лічені 30 хвилин ви створюєте витвір кулінарного мистецтва. Мій чоловік та діти просто в захваті від його вершкової ніжності. А те, що не потрібно випікати коржі, робить приготування ще приємнішим!
Щоб торт швидше набрав неперевершений смак, раджу розпочати з приготування крему, а тоді вже відправити ласощі до холодильника настоюватися.
Інгредієнти:
– печиво – 300 г (я використовую з ароматом топленого молока)
– сметана 20% – 500 мл
– яйця – 2 шт.
– цукор – 150 г
– ванільний цукор – 5 г
– крохмаль – 2 ст. л.
– вершкове масло – 50 г
Приготування крему:
Розпочнемо з каструлі: вбийте туди яйця, додайте обидва види цукру та крохмаль.
Не переймайтеся, який саме крохмаль обрати — кукурудзяний чи картопляний, обидва чудово впораються. Все ретельно перемішуємо до однорідного стану. Потім додаємо сметану. Продовжуємо перемішувати і ставимо на вогонь.
Готуємо крем на середньому вогні, постійно помішуючи. Спочатку маса може здатися рідкою, але не хвилюйтеся — вона незабаром загусне.
Як тільки крем загуснув, знімаємо його з вогню і додаємо вершкове масло, перемішуємо до повного розчинення.
Основи для торта:
Поки крем остигає, подрібнюємо печиво блендером. Якщо блендера немає, можна скористатися перевіреним методом: покласти печиво в пакет і розтовкти качалкою.
Збирання торта:
Роз’ємне кільце діаметром 18 см стане ідеальним вибором для цього. Якщо ж такого немає, підійде й форма для запікання.
Щоб торт не прилипав, оберніть борти пергаментом чи ацетатною плівкою, як це на фото.
Розпочинаємо збирання торта, чергуючи шари пісочної крихти і крему, рівномірно розподіляючи його. Зазвичай виходить чотири шари з крихти.
Завершуємо крихтою, розподіляючи її рівномірним шаром.
І, нарешті, відправляємо торт у холодильник, де він має настоятися не менше 2-4 годин, а краще — на ніч.
Як тільки торт готовий, виймаємо його з форми.
Прикрашаємо на свій смак: можливо, крихтою з печива, кокосовою стружкою чи натертим шоколадом. Дайте волю фантазії!