Цей торт — справжня знахідка, коли хочеться шоколадного десерту, але без духовки та довгого випікання. По суті, це ніжний млинцевий торт із повітряним сирним кремом. Коржі виходять м’які, з легким какао-ароматом, а крем — делікатний, не нудотний і дуже гармонійний. Готується просто: насмажили млинців, збили крем — і вже за пів години можна нарізати.
Інгредієнти:
Коржі (шоколадні млинці):
- Яйця — 3 шт.
- Молоко — 500 мл
- Борошно — 220 г
- Какао — 40 г
- Розпушувач — 10 г
- Цукор — 60 г
- Олія — 4 ст. л.
- Дрібка солі
Крем:
- Творог — 500 г
- Сметана — 7 ст. л.
- Цукрова пудра — 120 г
- Ванільний цукор — 1 пакетик
- Цукрова пудра — для декору
Як приготувати:
У мисці збиваю яйця з дрібкою солі та цукром. Додаю частину молока, перемішую. Окремо з’єдную борошно з розпушувачем і поступово вводжу в рідку суміш.
Додаю какао, добре перемішую, щоб не було грудочок. Вливаю решту молока та олію. Тісто має бути рідким, однорідним. Даю йому відпочити 15–20 хвилин.
Розігріваю сковорідку, змащую олією лише перед першим млинцем. Смажу тонкі шоколадні млинці до готовності й даю їм повністю охолонути.
Для крему з’єдную творог, сметану, цукрову пудру та ванільний цукор. Перебиваю блендером до гладкої, ніжної консистенції. Якщо потрібно, додаю ще ложку сметани — крем має бути м’яким, але не рідким.
Для збирання викладаю трохи крему на дно форми, щоб перший млинець зафіксувався. Кожен млинець змащую кремом, складаю навпіл і щільно викладаю у форму. Так повторюю з усіма млинцями.
Залишаю торт мінімум на 30 хвилин для стабілізації. Перед подачею посипаю цукровою пудрою. У розрізі він виглядає дуже ефектно: шоколадні шари чергуються з ніжним білим кремом, а смак — м’який, збалансований і дуже домашній.
