Тушкована капуста – це справжня класика, від якої я ніколи не втомлююся. У моїй колекції є чимало рецептів цієї страви, але сьогодні я поділюся найпростішим і, без сумніву, одним із найбільш улюблених варіантів. Я люблю називати його “мама відпочиває”, тому що значна частина роботи виконується майже сама собою. Це не лише легко, але й неймовірно смачно!
Інгредієнти та приготування:
Почнемо з капусти, яку я ріжу на тоненькі смужки. Потім ретельно переминаю її руками, щоб вона стала м’якою. До капусти додаємо цибулю, нарізану маленькими кубиками, щоб вона розподілилася рівномірно та надавала страві особливий смак.
Наступний крок – це морква, яку натираю на велику тертку. Вона додає страві кольору та солодкості, яка так вдало поєднується з іншими інгредієнтами.
Тепер трохи магії: солю все за смаком, додаю чорний перець для пікантності, трохи томатної пасти для насиченості смаку та ложку олії. Особливо люблю використовувати олію з в’ялених помідорів – її аромат просто зачаровує. Але, звісно, підійде будь-яка улюблена вами олія.
Капусту перекладаю в керамічні горщики. У мене вони порційні, тому беру декілька. Важливо гарненько притиснути капусту ложкою, щоб уся страва приготувалась рівномірно. Щоб надати аромату, зверху покладімо лавровий лист.
Накриваємо горщики кришками та розміщуємо їх у холодну духовку. Після чого встановлюємо температуру 180 градусів і з нетерпінням чекаємо приблизно годину, поки капуста дійде до досконалості.
