Буцики для мене це одна з тих страв, які одразу нагадують домашню кухню. По суті це галушки, але у формі маленьких конвертиків, які після варіння стають ніжними й м’якими. А якщо додати ароматну засмажку з підчеревини та цибулі, страва набуває справжнього українського характеру. Вони прості у приготуванні, ситні й дуже затишні — саме те, що хочеться подати до сімейного обіду.
Інгредієнти
Для тіста:
- борошно
- молоко
- яйце
- сметана
- сіль
- сода
Для засмажки:
- підчеревина
- цибуля
- сіль
- чорний перець
- копчена паприка
Для подачі:
- зелена цибуля
- кріп
- бринза
Як приготувати
У мисці змішую борошно з яйцем, сіллю, содою та сметаною. Вливаю молоко і замішую м’яке еластичне тісто. Даю йому відпочити близько 20 хвилин.
Поки тісто відпочиває, нарізаю підчеревину і обсмажую до бажаної рум’яності. Додаю цибулю, готую до м’якості, приправляю сіллю, перцем і копченою паприкою.
Тісто розкатую тонким пластом, нарізаю на квадрати і з’єдную протилежні кутики, формуючи маленькі конвертики.
Відварюю буцики у підсоленій воді кілька хвилин після того, як вони спливуть.
Готові буцики перекладаю в миску, поливаю засмажкою, посипаю зеленню та кришеною бринзою.
