Ця легка і невимушена в приготуванні закуска з курячого заливного — справжній скарб для будь-якого святкового столу. Варто лише поглянути на яскравий вигляд цього страви, і ви неодмінно захочете її скуштувати. При цьому, вам не знадобиться багато часу чи витрат, щоб створити щось дійсно приголомшливе. Вона така апетитна, що її з’їдають найпершою, навіть не встигнувши наповнити келихи шампанським!
Інгредієнти:
- 4 курячі стегна
- 1,2 л води
- 1-2 морквини
- 1 цибулина
- 1 ч.л. солі
- Спеції на ваш смак (коріандр, чорний перець)
- 15 г желатину (+ 100 мл холодної кип’яченої води)
Для прикраси:
- 6 варених перепелиних яєць
- Зелений горошок, зерна гранату, оливки, петрушка
- За бажанням можна додати часник для пікантності
Приготування:
Щоб розпочати, помістіть курячі стегна в каструлю і залийте їх водою. Після закипання зніміть піну — ось одна з маленьких кулінарних хитрощів, яка робить ваш бульйон чистим і прозорим.
До каструлі додайте моркву, цибулю, сіль і улюблені спеції. Моркву зніміть через 20 хвилин, а стегна варіть до повної готовності — так вони будуть ніжними і соковитими.
Витягніть готові стегна з бульйону, а сам бульйон процідіть. У цей час замочіть желатин у воді і залиште його набухати на 50 хвилин.
Після цього розігрійте желатин у мікрохвильовці і змішайте з бульйоном, щоб він став основою для вашої закуски.
Наріжте моркву і оливки на кружечки, перепелині яйця розріжте навпіл. Виберіть м’ясо від кісток і поріжте на шматочки.
На дно форми налийте трохи бульйону і обережно викладіть перепелині яйця, оливки, гранат, зелений горошок та петрушку — нехай ваша фантазія підкаже, як оформити цю картину.
Поставте в холодильник, щоб перший шар застиг. Далі розкладіть м’ясо, решту яйця, горошок, петрушку за бажанням і залийте бульйоном.
Поставте в холодильник на 5-6 годин. Після цього обережно вийміть з форми, і ваша святкова закуска готова підкорити серця ваших гостей.
Бажаємо вам смачного смаку та незабутніх вражень!