Щоразу, коли готую ці котлети, вся сім’я вже нетерпляче очікує біля столу! Є невеличкий секрет, який робить їх неперевершено соковитими. І я з радістю поділюсь ним під час приготування. Ви можете використовувати будь-який фарш, і результат завжди буде бездоганним. Цей рецепт простіший, ніж ви думаєте. Нумо починати:
Інгредієнти:
- – курячий фарш – 500 г
- – яйце – 1 шт.
- – цибуля – 1 шт (100 г)
- – часник – 2-3 зубчики
- – м’якуш білого хліба – 100 г (+ молоко)
- – сметана – 1 ст.л.
- – вершкове масло (заморожене) – 50 г
- – сіль, перець – за смаком
- – панірувальні сухарі
Приготування:
Спершу видаляємо з білого хліба скоринку. Вони знадобляться, щоб приготувати сухарі, тож не поспішайте їх викидати. М’якуш замочуємо у молоці, щоб він став м’яким і ніжним.
Поки хліб набухає, підготуємо цибулю. Розраховуйте, що на півкілограма фаршу потрібно всього 100 г. Я подрібнюю його в блендері, щоб моя дитина не помітила і з’їла все до останньої крихти.
Додаємо до цибулі ароматний часник — 2-3 зубчики, щоб надати страві більшої пікантності.
Тепер візьмемо наш м’якуш і злегка відтиснемо його від зайвої рідини. Закладаємо до блендера і перемішуємо до стану пасти.
Додаємо отриману пасту до курячого фаршу разом з ложкою сметани, яйцем, сіллю і перцем. Тут ви можете додати свої улюблені спеції. Добре змішуємо всі інгредієнти. Навіть якщо фарш здається трохи рідким, не хвилюйтеся — це нормально.
Тепер час додати головний секрет нашої соковитості — заморожене вершкове масло. Натріть його на великій тертці і додайте до суміші, ретельно перемішайте.
Поки на сковороді нагрівається масло, починаємо формувати котлети. Беремо ложку фаршу, кладемо в долоні, обвалюємо в панірувальних сухарях і надаємо їм форму. Це легко і весело, спробуйте!
Нагадую, що фарш буде трохи рідким, але так і має бути.
Викладаємо котлети на розігріту сковороду. Смажимо до рум’яної скоринки з обох боків на середньому вогні. Я зазвичай не накриваю кришкою і смажу близько 4 хвилин з кожного боку.
Готові котлети викладаємо на паперові рушники, щоб позбутися зайвого жиру.
Ось і наші смачні, домашні котлети готові! Справжня насолода для всієї родини.
Подивіться, які вони соковиті! Незважаючи на курячий фарш, котлети виходять ніжними і м’якими. Моя сім’я просто обожнює їх, тому готую такі частенько.
