Кожна господиня знає, що у світі ароматних грузинських страв хачапурі займають особливе місце. Сьогодні я ділюсь з вами легким та перевіреним рецептом хачапурі на молоці, що перенесе вас у атмосферу затишного грузинського ресторану.
Інгредієнти:
- Борошно – 700 г;
- Молоко – 500 мл;
- Олія – 60 мл;
- Яйце – 1 шт.;
- Кефір – 50 мл;
- Дріжджі – 8 г;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Цукор – 1 ст.л.;
- Сир – 650 г.
Приготування:
Спершу прогріваємо молоко, додаємо цукор та дріжджі, гарно перемішуємо і накриваємо плівкою. Нехай ця суміш трохи настоїться, поки ви готуєте інші інгредієнти. В цю дріжджову основу додаємо сіль, яйце та 40 мл олії.
Далі додаємо кефір, добре змішуємо і поступово вводимо борошно. Отримане тісто має бути м’яким і злегка липким – відчувайте як воно стає живим у ваших руках!
Доуливши залишок олії, вимішуємо тісто ще близько восьми хвилин. Потім залишаємо його відпочити під плівкою на годину. Після цього обминаємо та розділяємо на чотири рівні частини, даючи їм ще п’ять хвилин відпочити під рушником.
На великій тертці натираємо сир і розкочуємо кожен шматочок тіста у коржик діаметром 10-12 см. В центр кожного з них викладаємо щедру порцію сиру.
Обгортаємо начинку, формуючи мішечок, і защипуємо краї. Це нагадує мистецтво, яке приносить задоволення!
Обережно перевертаємо коржик швом вниз і злегка притискаємо, щоб він став тоншим. Відчуйте, як тепло ваших рук з’єднує всі інгредієнти в один шедевр.
Якщо ж вам до вподоби човники, то розкатайте коржики овально, наповніть їх начинкою і защипніть краї. Переверніть їх швом вниз і злегка натисніть. Зробіть надріз уздовж човника, розкриваючи його вабливий вміст, та сформуйте бортики.
Застеліть деко пергаментом і викладіть хачапурі. Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 10-15 хвилин, доки їхній аромат не почне манити всіх кухнею.
Пам’ятайте, що в круглому хачапурі слід зробити невеличкий отвір і посипати зверху сиром перед випіканням.
Опісля випікання можна розбити яйце на човники і на кілька хвилин повернути в духовку. Отримуються неймовірно смачні сирні хачапурі, що наповнюють дім теплом та радістю для всієї родини.
