Як тільки ця закуска з’являється на столі, вся родина миттєво збирається навколо, і буквально за кілька хвилин її вже не залишиться. Вона просто незрівнянна у швидкості зникнення! Саме тому я завжди купую сало великими партіями, щоб воно завжди було під рукою.
Інгредієнти:
- Солоне сало – 250 г
- Кріп – 2 гілочки
- Часник – 2 зубчики
- Перець – за смаком
Приготування:
Спершу обираю найкраще солоне сало, яке тільки можна знайти. Це основа смаку!
Відчищаю сало від зайвої солі і обов’язково видаляю шкірку, навіть якщо вона м’яка і ніжна. В цьому випадку вона нам не знадобиться. Нарізаю його на шматочки, не важливо, великі чи маленькі.
Наступний крок – пропустити сало через м’ясорубку. Роблю це двічі, щоб отримати масу неймовірної ніжності та однорідності.
До готової маси додаю дрібно нарізаний кріп та часник, видавлений через прес. Все ретельно перемішую. Дуже важливо! Не пропускайте кріп разом із салом через м’ясорубку, це зіпсує структуру.
Ділю готову масу на дві частини. До однієї половини додаю традиційний мелений чорний перець. Це класика, яка завжди на висоті.
В іншу частину додаю солодку або гостру паприку. Це вже виходить оригінальний варіант з новим відтінком смаку та аромату, який надає паприка.
Чесно кажучи, обидва варіанти мають свою чарівність. Особисто мені кожний з них по-своєму чудовий. А як вам? Мені було б цікаво почути вашу думку!
Виходить чудова намазка, яку я завжди подаю з ароматним чорним житнім хлібом. Це справжня насолода!
Зберігати таку закуску можна доволі довго в холодильнику. А якщо заморозити – взагалі без проблем, не втратить ні смаку, ні якості.
