Якщо ви мрієте створити щось особливе на вашій кухні, але не хочете витрачати багато часу, зверніть увагу на Австралійський кекс. Хоча його складники прості, смак вражає — цей десерт цілком може замінити звичні торти на святковому столі.
Інгредієнти:
- вершкове масло – 180 г
- цукрова пудра – 200 г
- яйця – 3 шт.
- сіль – до смаку
- ванільний цукор – 1 пачка
- молоко – 250 мл
- розпушувач – 1 пачка
- борошно – 350 г
Для глазурі:
- шоколад молочний – 160 г
- вершки 20% – 100 мл
- кокосова стружка – 50 г
Приготування:
Почнемо з того, що зробимо вершкове масло м’яким — для цього його слід дістати з холодильника заздалегідь.
Коли масло стане м’яким, додаємо до нього 200 грамів цукрової пудри. Збиваємо міксером, доки маса не стане легкою і пишною.
Далі акуратно вводимо по одному яйця, збиваючи після кожного. Після цього додаємо ванільний цукор, трішки солі і знову все ретельно перемішуємо.
Відміряємо 350 грамів борошна, додаємо до нього розпушувач і перемішуємо.
Цю борошняну суміш поступово додаємо до тіста, перемішуючи його до однорідності.
Готуємо форму розміром приблизно 20х20 см: змащуємо її вершковим маслом або олією, а потім вистилаємо папером для випічки. Щоб папір добре тримався, змащуємо форму ще раз поверх паперу. Виливаємо тісто і вирівнюємо поверхню.
Ставимо наш кекс у духовку. Випікаємо при температурі 180 градусів 40-45 хвилин. Для перевірки готовності скористайтеся шпажкою — вона має вийти сухою.
Тепер займемося глазур’ю: розтоплюємо 160 грамів молочного шоколаду, додаючи 100 мл вершків. Найзручніше це робити у мікрохвильовій печі — прогріваємо шоколад короткими інтервалами, перемішуючи між ними.
Поливаємо теплий кекс шоколадною глазур’ю і щедро посипаємо кокосовою стружкою. Тут важливо не поспішати — все має насититися ароматами.
Коли кекс охолоне і наповниться смаком, нарізаємо його на скибки і запрошуємо рідних до столу. Насолоджуйтеся у кожному шматочку!