Ви коли-небудь намагалися швидко і без сліз перетворити цілу купу цибулі на витончено нарізану страву? Я теж цього не вміла раніше, але одна цікава порада від подруги перевернула моє уявлення про кулінарію. Цей дивовижний метод Ви не знайдете в Інтернеті, адже він — справжнє відкриття. Ви не повірите, поки не спробуєте самі…
Як нарізати цибулю тонкою соломкою без дощечки?
Дозвольте мені поділитися з Вами чудовим способом нарізки цибулі у вигляді тонких, майже прозорих смужок. І в цьому нам послужить звичайна овочечистка! Спочатку очищаємо цибулину, ділимо її на дві частини і за допомогою овочечистки ріжемо по волокнам, прямо над салатником. Виходить напрочуд тонка цибуля, схожа на делікатну локшину. Щоб було зручно утримувати цибулину, спробуйте наколоти її на виделку. А Ви вже чули про цей метод?
Нарізка цибулі без сліз — це можливо! Ось кілька перевірених кроків, які зроблять цей процес легким та безболісним:
Методи, що використовують охолодження:
Перед тим, як різати, покладіть цибулю в холодильник на 30-60 хвилин. Холод уповільнює виділення тих самих сполук, що змушують наші очі сльозитися. Це простий, але ефективний спосіб.
Спробуйте замочити очищену цибулю у дуже холодній воді на 15-20 хвилин. Цей трюк також зменшує активність ферментів.
Для нарізки використовуйте вологу дошку. Вода вбере частину тих дратівливих речовин, які виділяються при нарізанні.
Інші хитрощі:
Використовуйте дуже гострий ніж, щоб швидко і акуратно нарізати цибулю, зменшуючи пошкодження клітин.
Намагайтеся уникати сильного тиску на цибулю під час нарізання, щоб сік не розлітався в усі боки.
Включіть витяжку або відкрийте вікно, щоб створити протяг і вивести леткі речовини з приміщення.
Розмістіть запалену свічку поруч із робочою зоною. Полум’я буде спалювати частину подразнюючих речовин.
Щоб досягти бездоганного результату, комбінуйте декілька методів, наприклад, охолодження цибулі в холодильнику разом з нарізкою овочечисткою.