Якщо ви вже відчуваєте наближення Великодня в повітрі, то саме час розпочати підготовку! Давайте разом створимо незабутнє святкове меню: від традиційної сирної заварної паски до неймовірного крафіна, і, звичайно ж, не забудемо про апетитні закуски та салати. Я впевнена, що ці рецепти прикрасять ваш великодній стіл і подарують радість вашим близьким!
Сирна заварна Паска
Інгредієнти:
- Сир 9% – 700 г
- Цукор – 200 г
- Сметана 20% – 150 г
- Вершкове масло – 150 г
- Яйця – 3 шт.
- Ванільний цукор – 1 п.
- Цедра апельсина
- Родзинки – 150 г
- Шоколад рубаний – 50 г
Приготування:
Спершу об’єднуємо в мисці сир, яйця, цукор, розтоплене вершкове масло, сметану та ванільний цукор. Збиваємо блендером до отримання гладенької маси, з якою вже можна працювати далі.
Наступним кроком додаємо цедру апельсина і ретельно перемішуємо. Виливаємо масу в каструлю з товстим дном і ставимо на плиту, розмішуючи, доводимо до температури біля 70 градусів. Будьте уважні, щоб не закипіло!
Потім охолоджуємо сирну масу у ємності з водою, перемішуючи час від часу. Додаємо сухі родзинки та подрібнений шоколад, обережно перемішуємо.
Тепер потрібно підготувати паску до охолодження: викладаємо масу на марлю, накриваємо, кладемо вантаж зверху і залишаємо у холодильнику на добу. Дістаємо, прикрашаємо як душа забажає, і насолоджуємося! Смакота!
Паска Крафін
Інгредієнти:
- Молоко – 250 г
- Цукор – 180 г
- Ванільний цукор – 1 упаковка
- Сухі дріжджі – 10 г
- Вершкове масло – 100 г + 75 г
- Яйця – 3 шт.
- Сіль – дрібка
- Олія – 2 ст. л.
- Борошно – 800 г
- Родзинки – 200 г
- Цукати – 150 г
Приготування:
Для початку готуємо опару: з’єднуємо в мисці 4 ст. л. борошна, 2 ст. л. цукру, дріжджі та тепле молоко. Перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин, щоб усе нагадувало ніжну пінку.
Коли опара готова, додаємо решту цукру, яйця, розтоплене масло, олію, ванільний цукор і сіль. Поступово всипаємо борошно, замішуючи ніжне тісто. Відправляємо його в тепле місце на 1,5 години, аби підійшло.
Тісто, яке піднялося, викладаємо на робочу поверхню з борошном, розділяємо на три частини. Кожну розкачуємо, змащуємо маслом, посипаємо цукатами і родзинками, а потім загортаємо у рулет, формуючи крафін.
Заготовки кладемо в форми і залишаємо для підйому ще на 40 хвилин. Випікаємо в розігрітій духовці до 180 градусів близько 40 хвилин.
Після випічки дістаємо, даємо охолонути і прикрашаємо на власний смак. От і все, ваша святкова паска готова! Бон апетит!
Салат з печінки
Інгредієнти:
- Печінка куряча – 400 г
- Солоні огірки – 3 шт.
- Яйця – 4 шт.
- Морква – 3 шт.
- Часник – 3 зубці
- Сир – 150 г
- Цибуля зелена
- Майонез
- Сіль – до смаку
- Перець – до смаку
Овочевий салат
Інгредієнти:
- Листова зелень
- Огірки – 2 шт.
- Помідори – 2-3 шт
- Оливки – 0,5 банки
- Фета – 150 г
- Цибуля зелена
- Оливкова олія – 3-4 ст. л.
- Гірчиця у зернах – 2 ч. л.
- Сік лимона
- Мед – 1 ст. л.
- Сіль
Фаршировані яйця
Інгредієнти:
- Яйця- 6 шт.
- Тунець – 1 банка
- Зелена цибуля
- Сіль, перець до смаку
- Зелень кропу
