Інгредієнти для основи:
- Яйце (С1) – 1 шт.
- Натуральний йогурт (або м’який сир, сметана) – 60 г
- Вершкове масло – 30 г
- Рисове борошно – 70 г
- Пшоняне борошно (можна замінити вівсяним або кукурудзяним) – 70 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Дрібка ваніліну
- Цукор – 6 г
Для заливки:
- Яйце (С1) – 1 шт.
- М’який сир 0% – 125 г
- М’який сир 5% – 125 г
- Кукурудзяний крохмаль – 15 г
- Ванілін – 1 г
- Цукор – 30 г
Для начинки:
- Полуниця – 250 г
- Кукурудзяний крохмаль – 5 г
Як приготувати полуничний пиріг:
Для початку підготуйте основу. В миску додайте яйце, йогурт, цукор, ванілін та розтоплене вершкове масло. Усе ретельно змішайте.
Просійте борошно з розпушувачем і поступово додайте до суміші. Спочатку мішайте виделкою, поки не утвориться тісто, а потім замісіть руками. Вийде м’яке, трохи липке тісто.
Сформуйте кулю з тіста, загорніть у плівку і покладіть у холодильник на 30 хвилин.
Тепер час для заливки. В окрему миску покладіть яйце, м’який сир, ванілін та кукурудзяний крохмаль. Змішайте віночком до однорідної маси.
Для начинки наріжте полуницю на середні шматочки, додайте крохмаль і перемішайте.
Розподіліть тісто в формі діаметром 16 см, сформуйте бортики висотою близько 5 см.
Викладіть полуницю на основу, зверху залийте сирною масою. Якщо бортики занадто високі, обріжте їх, щоб вони були на 1 см вище заливки.
Поставте пиріг у розігріту до 180 градусів духовку на 35-45 хвилин. Він готовий, коли сирна заливка тверда по краях.
Дайте охолонути в духовці з прочиненими дверцятами, потім поставте в холодильник мінімум на 2 години.
Смачного!