Друзі, сьогодні ми занурюємося у чарівний світ кулінарії, щоб створити справжнє диво – українську паску “Бабу”. Вона вражає своєю висотою, ніжністю та особливою м’якістю, яку порівняти можна хіба що з пухом. А найголовніше, ця паска не втрачає свіжості! Готуємо Великодню Паску разом!
Інгредієнти:
- 300 мл молока 2,6%
- 270 г цукру
- 3 курячих яйця
- 3 курячих жовтка
- 250 г розтопленого масла вершкового 73%
- 72 грами пресованих, або 24 г сухих дріжджів
- 1000 г пшеничного борошна
- 300 г +- цукатів
- Цедра одного апельсину, подрібнена.
- 3,5 г солі (пів чайної ложки)
Приготування:
Спершу подрібнюємо дріжджі в мисці, додаємо 30 г цукру і тепле молоко. Це все накриваємо рушником і залишаємо в затишному теплому куточку.
Тим часом беремося за яйця: змішуємо 3 яйця і 3 жовтка з цукром, старанно перемішуючи віничком. Поступово додаємо 300 г борошна, розтоплене масло і продовжуємо змішувати до однорідності.
Коли опара готова, додаємо її до підготовленої суміші.
Усе ретельно вимішуємо, накриваємо рушником і знову відправляємо у тепле місце, щоб тісто піднялося.
Після того як тісто підніметься, поступово вводимо борошно і вимішуємо до утворення еластичної консистенції.
Додаємо родзинки, цукати та апельсинову цедру, попередньо замочивши їх у ромі. Знову вимішуємо тісто, додаючи борошно, поки не досягнемо бажаного еластичного стану.
Змащуємо миску олією, вкладаємо тісто, накриваємо рушником і даємо йому час піднятися протягом 50 хвилин.
Коли тісто дозріло, обминаємо його. Руки та поверхню змащуємо олією, ділимо тісто на частини, формуємо кульки і викладаємо у форми.
Паски змащуємо збитим жовтком з молоком і даємо їм час піднятися ще на 45 хвилин.
Після того як паски у формах піднялися втричі, відправляємо їх у непрогріту духовку, випікаючи при температурі 200 градусів до готовності.
Виймаємо і залишаємо охолонути. І ось вона, ваша справжня великодня радість! Насолоджуйтеся кожною скибочкою! Смачного!
Джерело