Манники – це справжній смак дитинства. У моїй пам’яті вони збереглися як улюблені ласощі, які готувала бабуся. Замінюючи звичну манну кашу, вони ставали бажаним сніданком, який ніхто не міг відмовитися скуштувати, навіть просили добавки.
Інгредієнти:
- вода – 200 мл
- молоко – 200 мл
- манна крупа – 140 г
- сіль – 1/2 ч.л.
- цукор – 2 ч.л. (або до смаку)
- вершкове масло – 30-50 г
Приготування:
Виберіть каструлю, об’ємом близько 3 літрів. Налийте у неї 200 мл води та 200 мл молока (можна взяти тільки молоко). Додайте 1/2 ч.л. солі та цукор за смаком, я зазвичай додаю 2 ч.л., але ви можете змінити кількість на свій розсуд. Поставте на плиту й доведіть до кипіння. Щоб уникнути втечі молока, я завжди кладу дерев’яний шпатель на каструлю.
Після цього, тонкою цівкою всипте 140 г манної крупи, постійно помішуючи, аби уникнути грудочок. Консистенція має бути достатньо густою, і каша повинна легко відділятися від стінок каструлі.
Зніміть каструлю з вогню і одразу ж додайте 50 г вершкового масла, ретельно перемішайте. Тепер саме час формувати манники. Візьміть приблизно 1 ст.л. маси (це близько 50 г) і сформуйте колобки, які потім трохи сплющте. Особисто я використовую кільце для формування, що дозволяє отримати ідеальної форми манники.
З вказаної кількості продуктів у мене виходить близько 10 манників. Їх не потрібно обкачувати ні в борошні, ні в сухарях, адже під час смаження вони добре тримають форму.
Розігрійте олію на сковороді, викладіть манники і обсмажте з обох боків до золотистої скоринки. Подавайте з киселем, улюбленим варенням, або, як я, із брусничним джемом і обов’язково з чашкою ароматного чаю.
Якщо ви не фанат манної каші, то манники точно змінять ваше ставлення до цієї крупи. Спробуйте, і я впевнена, що вони стануть вашим улюбленим сніданком.
