Хоч я й не шеф-кухар, але можу приготувати буряк у каструлі всього за якихось півгодини.
Зазвичай, варіння буряка займає багато часу, можна варити годинами, а можна зовсім швиденько — всього за 10-15 хвилин. Зараз існує безліч методів, і винахідливі господині постійно шукають, як би спростити цей процес. Хто ж хоче витрачати весь свій день на кухні через один бурячок для салату, правда ж?
Буряк можна приготувати різними способами: в духовці, мультиварці, скороварці, каструлі, сковорідці та навіть у мікрохвильовці. До речі, саме мікрохвильова піч вважається найшвидшим способом, хоча навколо нього ведеться багато дискусій.
Я ж віддаю перевагу традиційному варіанту — у каструлі. Це найзручніше, та й смак, як на мене, виходить найкращий. Я знайшла спосіб вдвічі скоротити час варіння — всього 30 хвилин!
І ось яка хитрість допомагає мені в цьому.
Перше, що слід зробити, це вибрати коренеплоди однакового розміру. Уникайте великої та маленької — візьміть кращі середнього розміру. Добре промийте буряки від бруду, але не обрізайте кінчики — так ваш буряк збереже свій яскравий колір.
Підготовлені буряки помістіть у каструлю, заливаючи їх гарячою водою, але не повністю. Закриваємо щільно кришкою й ставимо на вогонь. Сіль не потрібна, зате чайна ложка цукру і дрібка лимонної кислоти на літр води підкреслять смак і збережуть колір овоча.
Як тільки вода закипить, додайте склянку холодної крижаної води. Коли закипить знову, повторіть процедуру ще раз. Третій раз теж долийте склянку холодної води, дочекайтеся закипання і зливайте воду. Закрийте каструлю кришкою і залиште на 5 хвилин — буряки готові! Увесь процес займає трохи більше півгодини.
Варений буряк — справжній скарб для нашого здоров’я. З нього можна приготувати чимало смачних страв: від десертів до салатів і навіть випічки. Можливо, хтось не надто шанує цей овоч, та це даремно…
А як щодо вас, чи ви теж любите буряки?