Запашний вершковий суп з печерицями – це справжнє відкриття для моєї родини! Його неперевершений аромат і ніжний смак завоювали серця всіх, хто спробував цей витвір кулінарного мистецтва. Тому я готую його часто, і щоразу це гастрономічне свято.
Інгредієнти:
- печериці – 300 г;
- сіль – ½ ч. л.;
- картопля – 4 шт.;
- петрушка — пучок;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- плавлений сир – 200 г;
- морква – 1 шт.;
- болгарський перець – ½ шт.
Приготування:
Спершу підготуймо наші овочі: цибулю, болгарський перець і картоплю нарізаємо маленькими кубиками. Моркву натираємо на дрібній тертці, а печериці перетворюємо на тоненькі пластинки, які при смаженні розкриють свій аромат повною мірою.
У глибокій каструлі розігріваємо трішки олії та обсмажуємо цибулю разом з морквою до легкого золотистого кольору. До них додаємо болгарський перець і тушкуємо, поки він не стане м’яким та ніжним.
Настав час додати печериці, і обсмажуємо їх до повного випаровування рідини. Далі закладаємо картоплю, заливаємо овочі водою і варимо суп до готовності картоплі, насолоджуючись процесом приготування.
Поки суп доварюється, дрібно нарізаємо петрушку. За хвилину до завершення приготування супу додаємо вершковий сир, петрушку та сіль, ретельно перемішуємо, щоб інгредієнти здружилися між собою.
До речі, якщо у вас є в запасах інші види грибів, сміливо використовуйте їх – білі гриби, лисички чи опеньки додадуть супу нових відтінків смаку і аромату.